MENU LEBARAN ALA MERTUA PART 2

 

Resep Sambel Goreng Ala Mertua

Bahan-bahan :

1. Daging sapi 1 kg
2. Cabe merah besar 1kg

Bumbu-bumbu :

1. Bawang merah 10 siung
2. Bawang putih 10 siung
3. Pala 1/3 butir
4. Lada satu sendok
5.   Kemiri10 butir
6. Sereh 2 batang
7.   Salam 5 lembar
8. Daun jeruk 5 lembar
9.  Jahe seruas jari
10. Lengkuas seruas jari
11.  Cengkeh 5 biji
12. Kayu manis sebatang kecil
13. Kapol/kapulaga 5
14. Kecap sebungkus yang Rp 3.000,-
15. Santan cair semangkuk ayam
16. Santan kental semangkuk ayam

 

Cara membuatnya

1. Potong daging sebesar dadu, rebus hingga empuk bersama sereh salam, kayu manis, kapol, jahe, daun jeruk dan lengkuas yang sudah di geprek, cengkeh
2.  Iris-iris tipis cabe merah besar, jangan lupa buang dulu bijinya
3. Ulek bumbu-bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, pala dan 5 buah cabe merah besar untuk mempercantik warna
4. Setelah bumbu halus, kemudian digoreng hingga wangi bersama sereh salam geprek jahe dan lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun jeruk  dan kapol yang tadi dibagi dua bagian
5. Cabe yang sudah diris-iris tipis di goreng hingga layu dan setengah kering
6.   Masukkan bumbu-bumbu yang sudah wangi ke dalam panci daging yang sudah empuk dagingnya
7. Masukkan irisan cabe goreng ke dalam panci daging
8.  Masukkan kecap kurang lebih sebungkus kecap Rp 3rban
9.  Masukkan santan cair ke dalam panci daging, tunggu hingga air rat
10. Masukkan santan kental, aduk hingga rat
11. Sambal goreng siap dinikmati