MENU LEBARAN ALA MERTUA PART 3

 OPOR AYAM BUMBU KUNING

Bahan-bahan :

Ayam 1 kg

Daun Salam 5 lembar

Serai 2 batang memarkan

Lengkuas seujung jari memarkan

Daun jeruk 5 lembar sobek-sobek

Garam secukupnya ( 2 sendok makan)

Gula Pasir 1 sendok

Santan encer 1ltr

Santan kental 500 ml

Minyak goreng 4 sendok

emping

tomat

kecap

seledri

daun bawang

Bumbu Halus :

Bawang putih 8 siung

Kemiri 8 butir

Jahe seujung jari

kunyit bakar seujung jari

ketumbar  1 sendok

Merica butiran 1 sendok

Sambal Cabe :

Rebus cabe rawit hijau 1/4, angkat, ulek dan tambahkan sedikit garam, sambal siap disajikan

1. Haluskan semua bumbu halus
2. memarkan serai dan lengkuas
3. sobek-sobek daun jeruk 
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihakuskan tadi. Jangan lupa masukkan daun jeruk, sereh, lengkuas dan daun salam 
5. Goreng  ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera sebentar saja, hanya untuk menghilangkan lemaknya saja. lalu masukkan  ayam ke panci.
6. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih,  empuk dan bumbu meresap
7. Masukkan santan kental, gula putih, garam, sedikit penambah rasa, aduk-aduk jangan sampai pecah. kalau sudah keluar gelembung, matikan
8. Sajikan di mangkuk, beri goreng bawang, seledri, potongan tomat, sedikit kecap
9. Opor ala mertua siap di sajikan, bisa ditemani kerupuk atau emping dan sesendok sambel cabe biar tambah nikmat